KAY's 有的沒的

材料：

馬鈴薯 3顆 （最好使用進口的美國馬鈴薯，超甜；但國產的也絕對沒問題）
小黃瓜 2條
橄欖油 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許
起士 少許

選用配料：

奧勒崗香草、羅勒，或綜合香草

作法：

1. 煮一鍋滾水，將馬鈴薯下鍋。在滾水裡加入兩茶匙的鹽。中火煮10分鐘，關火蓋上鍋蓋悶30分鐘，再開中火煮10分鐘。直到筷子可以輕易刺穿馬鈴薯就代表馬鈴薯已經熟透了。

2. 在煮水同時，將小黃瓜切小丁備用。如果是塊狀的起士，請先把他磨碎成粉狀。不然用現成的起士粉也是可以的。

3. 將馬鈴薯快速撈起過冷水，這樣可以方便用手剝下外皮。把去除外皮的馬鈴薯丟到大小適中不易破損的容器（如不鏽鋼飯鍋）中好方便接下來的作業。

4. 用你能想到的工具搗碎馬鈴薯成泥狀。我最喜歡的工具是把肉排打軟的槌子（昨天采p和孫亞當有看到）搭配盛飯用的飯匙。

5. 將小黃瓜，適量的鹽、黑胡椒、起士粉、香草植物加入馬鈴薯泥中。

6. 一邊攪拌一邊緩緩，分次加入適量的橄欖油。一次不要加太多，一點一點，直到馬鈴薯不是成塊狀而是變成軟泥狀。橄欖油的目的只是為了取代美乃茲揉合所有食材的功用，只要口感滑順了就好，不必加入太多。

7. 放冷凍庫冰15分鐘左右，當沙拉涼爽後即可取出食用。

這道馬鈴薯沙拉不容易因為溫度變化而變壞，也不會因為有美乃茲而讓人感覺膩。缺點就是他比較不甜，對於偏好美乃茲與甜味的人來說可能會覺得不好吃，搭配起麵包作成三明治會很沒風味。但如果搭配的是燒烤類食物，甚至是要帶便當的話，會是一道清爽的小品。

如果要改良讓他有點甜味，可以加入些許蜂蜜或果糖，一點點即可。但如果加入這兩樣東西，鹽要記得多一點點，才能烘托出甜味。口味部份請邊做邊試吃，直到合乎你的口味為止。

資料來源: HOW’s SketchBook